山西发布绿色餐饮标准体系 加快餐饮业高质量发展

来源：山西经济日报   日期：2021-02-08

日前，省商务厅、省市场监督管理局共同组织制定发布了《山西省绿色餐饮标准体系》（以下简称《标准》）。《标准》有助于建立健全餐饮业发展的体制机制，为全社会提供“节约、环保、放心、健康”的餐饮服务，为加快我省餐饮业高质量发展提供技术支撑。

据了解，《标准》按照省委“四为四高两同步”的总体思路和要求，聚焦“六新”突破，以供给侧结构性改革为主线，构建涵盖绿色餐饮采购供应、储存加工、服务提供、经营管理的全过程标准体系，在全社会营造“厉行勤俭节约，反对餐饮浪费”的浓厚氛围，推动餐饮产业形成绿色可持续发展的长效机制。

《标准》结合绿色餐饮国家标准、行业标准制定情况及发展趋势，从标准层级、标准类别、产业链三个维度，确定我省绿色餐饮标准体系构成因素。

此外，《标准》还结合绿色餐饮现状和发展趋势，围绕产业链，构建山西省绿色餐饮标准体系总体结构，主要包括通用基础标准、采购供应标准、储存标准、加工标准、服务提供标准、经营管理标准6个子体系。（实习记者李京益）